尼加拉瓜-米耶瑞詡 檸檬樹莊園-花語_複製

風味描述:黑巧克力、奶油,甜感飽滿,Body厚實 <建議烘焙度:中>
典凱商行
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尼加拉瓜 米耶瑞詡 檸檬樹莊園 “花語” 卡杜拉 水洗 Nicaragua Fincas Mierisch Limoncillo Caturra Washed

國家:尼加拉瓜
產區:馬塔加爾帕(Matagalpa)
海拔:850-1110公尺
處理方式:水洗
等級:SHG
品種:卡杜拉(Caturra)
風味:蜂蜜、果汁、花香、可可奶油,酸質圓潤,Body細緻厚實

咖啡櫻桃採收洗淨後,去除果肉後,放置水洗槽內,乾式發酵36小時,去除果膠層,然後將水洗處理後的咖啡豆送至日曬場,進行2天的庭院曝曬乾燥,再將咖啡豆移至位於溫室的棚架上,繼續10天的乾燥過程,直至含水降至12.5%以下,即處理完成。

尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 Nicaragua Finca Mierisch

米耶瑞詡家族,從1908年開始栽種咖啡,至今已經100多年歷史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人員訓練的投資,讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長,而這些變化同時也是來自於整個家族的努力,及每一位成員不遺餘力的投 入。在米耶瑞栩家族的帶領下,家族內的莊園也多次榮獲C.O.E獎項。米耶瑞栩莊園由9個莊園組成,其中8個莊園位於尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、一個莊園位於宏都拉斯Cerro Azul。




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