台中名產千層酥 手工千層酥

台灣寶島魔皂
原價:$380  
優惠價:$280  
付款方式:貨到付款、ATM / 銀行匯款
滿額免運費:0 免收運費

數量:

22254

★嚴選添加優質大草原產地奶油
★層次豐富又層層分明的千層酥
★就是剛好尺寸+厚實口感!!!
★紮實96層,香酥好吃
★搭配咖啡或茶絕妙好滋味
★正港在地製造!職人100%手作而成!
★只有真誠的食材,添加最多的是(用心)


只為呈現天然美味,堅持即使成本高出別人許多,還是要選用最天然的食材
每個工序都是挑戰.尤其製作過程都要在低溫跟更低溫(很冷的環境)
每次摺疊後必須冷藏足夠的時間,讓麵糰有充分時間來鬆弛,否則起筋太多容易造成層次斷裂。
每次摺疊都是要在五分鐘內完成,才能進行下次操作
低溫環境才適合做千層酥皮,做之前也必須規劃好流程,才能一氣呵成完成這個比較麻煩的千層酥,經過一層一層的折疊桿壓,層次也就會越來越多,
造成層層疊疊蓬鬆酥脆的口感.
層數設計:不適越多越好.層數少了沒口感.層數多了也變成看不出來層次.也會太厚
是經過多次施辦跟測試後.才可作吃最好吃的千層酥 實際製作過程中要全盤考慮
最好的千層酥,一口咬下去,不只好吃,除了層次感,更多感受到的是酥而不是脆
一次一次桿壓這個千層酥,感覺的到千層酥慢慢的變化.辛苦的過程就是為了看到出爐的喜悅

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