熊介巧手工千層酥 台中名產第一名

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原價:$380  
優惠價:$280  
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滿額免運費:0 免收運費

數量:

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嚴選添加優質大草原產地奶油
支持在地小農優質農產品
發揚台中糕餅傳統文化
層次豐富又層層分明的千層酥
就是剛好尺寸+厚實口感!!!
創新紮實96真層次,香酥好吃
正港在地製造!職人100%手作而成!
只有真誠的食材,添加最多的是(用心)
導入全球創新食品溯源技術

 

只為呈現天然美味,堅持即使成本高出別人許多,還是要選用最天然的食材
每個工序都是挑戰.  尤其製作過程都要在低溫跟更低溫(很冷的環境)
每次摺疊後必須冷藏足夠的時間,讓麵糰有充分時間來鬆弛,否則起筋太多容易造成層次斷裂。所以需要長時間製作,  無法快速製成。
每次摺疊都是要在五分鐘內完成,才能進行下次操作
低溫環境才適合做千層酥皮  ,做之前也必須規劃好流程,  才能一氣呵成完成這個比較麻煩的千層酥,  經過一層一層的折疊桿壓,  層次也就會越來越多, 造成層層疊疊蓬鬆酥脆的口感.
層數設計:不是越多越好. 層數少了沒口感 .層數多了也變成看不出來層次. 也會太厚. 精心手作製作的千層酥是96層, 提供最佳口感是經過多次實作跟穩定測試後.  才可做出最好吃的千層酥,實際製作過程中要全盤考慮,  最好的千層酥,一口咬下去,不只好吃,除了層次感,更多感受到的是酥而不是脆。一次一次桿壓這個千層酥,  感覺的到千層酥慢慢的變化.  辛苦的過程就是為了看到出爐的喜悅。

 

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