中國藏茶自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。藏茶是少數民族中近三百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，從古到今，按歷史時期和各地風俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團茶、邊茶等。是采摘於海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔，經過特殊工藝精製而成的全發酵茶。藏茶屬於最典型的黑茶，顔色呈深褐色，又是全發酵茶。

　　指在西康漢區（現四川省雅安市範圍）專為西藏及周邊藏民聚集區生産的小葉種全發酵磚茶；
　　
　　世界屋脊高寒缺氧，強輻射，居民生活必須攝入高脂肪、高糖類食物以適應自然環境，藏茶成為調和和分解油膩、補充維生素的必需品。高海拔地區不産茶，所以要從漢區販茶到高原，就形成了藏族生存的補給綫（茶馬古道、南路邊茶），藏茶也稱為藏族同胞的民生之茶；

　　由於藏茶是中國磚茶的鼻祖，其製作工藝極為復雜，而且由於持續發酵的原因，所以極具收藏價值，她是古茶類中收藏值最高的茶種。標準藏茶褐黑有光，具有紅、濃、醇、陳四絶特色。