在中國茶葉中，綠茶、烏龍茶和普洱茶長期“三足鼎立”。近年來，“湘黑茶”由於海內外的旺盛需求正在異軍突起。

    湖南黑茶產於中國湖南省，屬於後發酵黑茶類。湖南黑茶以安化黑茶最有名，種類包括黑磚茶、茯磚茶、花磚茶、千兩茶類、天尖、貢尖、生尖茶等，各有不同泡法及功效。頂級的老湖南黑茶非常稀有、價格昂貴，是收藏家的搶手貨。

　　黑茶中以雲南普洱茶最為知名，其次則為湖南、湖北、四川生產的黑茶。湖南地區四季分明，土壤氣厚和雲南有很大不同，製成的茶葉特色也有許多差異。湖南黑茶多以黑毛茶為原料，且發酵帶甜酒味，飲起來湯色較淡，但霸氣十足。不僅味道有不同，在製作工藝上，湖南黑茶分類也比較細。依不同的嫩度、制法，又分為黑磚茶、茯磚茶、花磚茶、千兩茶類、天尖、貢尖、生尖茶等，也為不同的喜好提供更多選擇。

　　頂級的湖南黑茶，和普洱茶一樣，已成為收藏品。價格從數萬到數十萬不等。好的新茶，500克價格也在數千人民幣。品質較為一般，則數十元即可買到，但多為生尖茶等次級品。

 　　“金花”--這個地球上新發現不到30年的微生物。國外科學家過去只在千年靈芝上偶爾發現過。但在中國的黑茶尤是茯磚茶上卻存在了數百年,世界上不少學者，希望在冠突散囊菌上拿諾貝爾獎。其實在我國，除茯茶外，廣西六堡茶、湖南黑茶中的千兩茶歷史上都以含有金花菌聞名，開有金花的茶被視為“貴族之黴”、“黃金之花”，有“金花”的千兩茶近年來陳期十五年以上者，目前的市價每一市斤已叫價三萬元以上！能開有“金花”的黑茶成了名符其實的 -----“貴族之花”

　　“金花”是一種有益微生物即益生菌,學名冠突散囊菌，屬於子囊真菌麴菌科麴菌屬，金黃色棵粒就是這種菌的孢子囊。　　金花是很特別的，不但對後發酵茶品質不僅沒有影響，口味上還會有非常大的提高效果！這樣的茶雖好，但不多見，價格也高。在四川茯磚茶、廣西六堡茶、胡南黑茶及少量普洱茶中，在晾置陳化後，有的茶中便可見到有許多金黃色“金花”，科學研究這種有益品質的“金花菌並不是”黃黴菌，它能分泌澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。

　　百兩茶貌似樹幹卻是茶，茶幹結構緊密堅實，色澤黑潤油亮，茶葉比千兩茶嫩。茶幹內質香氣純正，常有寥葉、竹黃、糯米香氣。 其茶味十足，湯色橙黃或紅亮，滋味甜潤醇厚。熱喝略帶紅糖薑味，涼飲卻有甜潤之感。且便於保存，越陳越香，年年升值。百兩茶比一般禮品更貼心，更能表達感情，又是藝術品用於家居裝飾，更是收藏品年年升值，送禮別出心裁，不落俗