材質:306白鐵 重量:約1.5KG(以實際重量為準) 尺寸規格:圓形直徑39公分(約12.8吋)×高13.5公分(約4.4吋) 台灣咖啡適用尺寸規格:6mm(約16目以上)、7mm(約18目以上)、8mm(約20目以上) (單一個$3,000元)、(三個一組$ 7,500元) 以上報價含運費,不含5%營業稅。
咖啡生豆手工白鐵製篩網是烘焙師的利器。
用途:
一、咖啡生豆採收後續加工,生豆等級篩選。
咖啡生豆經乾燥後進行去殼前使用9mm(22)篩網篩選帶殼豆,將帶殼豆先行分級(大、小)分類去殼,防止咖啡帶殼豆在進行去殼時,壓碎比較大高品質的咖啡生豆。
二、咖啡生豆去殼後再行分類,提升咖啡生豆銷售品質保證(目數分級)。
1、使用5mm(14)5.5mm(15)篩網,主要用於篩選生豆中的銀皮、粉狀物樹枝等雜物。
2、使用6mm(16)6.5mm(17)篩網,主要用於篩選圓豆、碎豆、切口豆、小石塊等雜物。
3、使用7mm(18)7.5mm(19)篩網,主要用於篩選國際規格生豆。【精品咖啡指標值】。
4、使用8mm(20)8.5mm(21)篩網,主要用於篩選特殊大豆(象豆、馬拉哥比等)。
5、使用9mm(22)篩網,主要用於篩選帶殼豆,防止帶殼豆在進行去殼時壓碎比較大生豆。
將同目數咖啡生豆另行銷售
三、咖啡生豆烘焙前及烘焙後碎豆篩選。(烘焙者常用規格)
1、生豆在進行烘焙前先將咖啡生豆分類,使用7mm(18、19)篩網,同目數之咖啡生豆在烘焙時確保咖啡豆烘焙均勻。
2、咖啡豆在烘焙完成後再一次篩選,使用6mm(16、17)篩網,將咖啡豆經烘焙後,碎豆或切口豆、小石塊等篩選,以確保咖啡豆品質。
以下尺寸規格須預定:
5mm(約14目以上)、5.5mm(約15目以上)、6.5mm(約17目以上)、7.5mm(約19目以上)
8mm(約20目以上)、8.5mm(約21目以上許驊 2024-02-25 11:25:53 已回覆
許驊 2022-04-10 18:30:06 已回覆
高玉瑾 2022-03-01 09:22:45 已回覆